Weinbereitung Roséwein

Roséwein bereitet man wie Weißwein. Mit einer Ausnahme: der Saft bekommt durch kurzes Ruhen auf den Schalen vor dem Abpressen eine leichte Färbung. Eine andere Möglichkeit, die Roséfärbung zu erhalten, besteht darin, den Saft von einer Rotweinmaische abzuziehen kurz nachdem die Gärung begonnen hat.