Essen

Welcher Wein zu welchem Essen?

Diese Frage stellt sich nicht nur ein guter Gastgeber. Man sollte wissen, welcher Wein zu dem jeweiligen Essen passt. Nicht jeder Wein verträgt sich nämlich mit jeder Speise. Und beides sollte ja ein Genuß sein: sowohl das Essen als auch der Wein. Und zusammen eine Harmonie ergeben.

Der Grundsatz lautet: je schwerer das Essen, desto schwerer darf der Wein sein. Schwere des Weins und Schwere des Essens müssen in einem guten Verhältnis zueinander stehen. Je intensiver die Aromen eines Gerichts, desto intensiver muss auch der Wein sein.

Gibt es mehrere Weine, dann kommt der leichte vor dem schweren, der trockene vor dem süßen Wein.

Wichtig ist, dass der Säure- oder Süßegrad und der Tanningehalt des Weins zu den Speisen passen.

Hier unsere Vorschläge zu den unterschiedlichen Essen bzw. Gerichten:

- säurebetonter Wein

- süßer Wein

- Tannin

- Dessert

- Fisch

- Fleisch

- Gemüse

- Käse

- Knabbereien