Frankreich stand über Jahrhunderte konkurrenzlos an der absoluten Spitze der Weinproduktion. Selbstverständlich ist Bordeaux oder Burgunder auch heute noch ein Name für Qualität, doch die Neue Welt hat nun auch etwas an Wein zu bieten.

Die Rebsorten in Frankreich sind fast nicht zu zählen, denn es sind regionaltypische Rebsorten. So wird roter Bordeaux meist aus dem Verschnitt von drei bis fünf Sorten hergestellt: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot und Malbec. Die Weißweine bestehen aus Sauvignon Blanc und Sémillon. Im Burgund kultiviert man Pinot Noir und Gamay für den Rotwein und Chardonnay für den Weißwein. Champagner darf nur aus den drei Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier hergestellt werden. Die Rhône hat 13 Rebsorten, etwa Grenache, Syrah, Viognier und Mourvèdre. Das Elsass hat sowohl deutsche als auch französische Rebsorten kultiviert, etwa, Riesling, Gewürztraminer und Pinot Gris. Die Loire hat dieselben Trauben wie Burgund oder Bordeaux, etwa Cabernet Franc und Sauvignon Blanc. Der Süden Frankreichs hat verschiedene Weintrauben, etwa Cabernet Sauvignon, Mourvèdre und Merlot für den Rotwein, Petit und Gros Manseng und Sauvignon Blanc für Weißwein.

Der französische Wein kennt vier Klassifikationsstufen. An der Spitze steht die Appellation d'orgine contrôlée (AOC oder AC). Ein AOC Wein kommt aus dem auf dem Etikett gedruckten Anbaugebiet und enthält nur zugelassene Trauben. An zweiter Stelle steht der Vin délimité de qualité supérieure (VDQS). Er kommt aus einer nicht als AOC anerkannten Region und unterliegt ähnlichen Regeln wie die AOC Weine. Auf dritter Stufe steht der Landwein, der Vin de pays. Sie sind mit einer Herkunftsbezeichnung versehen und nennen die Rebsorte. So werden insbesondere im Süden die Beschränkungen der AOC Klasse umgangen. Schlusslicht ist die Klasser der Vins de table, der Tafelweine. Es sind einfache Weinverschnitte ohne genaue Herkunftsangaben.

Besondere Weinregionen:

Bandol

Pessac-Léognan

Châteauneuf-du-pape

Touraine

Madiran

Beaujolais