Der Weinbau in Bulgarien kann auf über 3000 Jahre zurückblicken. Bulgarien beansprucht, die Geburtsstätte der Weinherstellung zu sein. Klima und Böden haben ideale Bedingungen für den Weinanbau geschaffen und Weinberge gibt es in ganz Bulgarien

Bulgarien ist Weinexporteur. Nur 10 Prozent der in Bulgarien produzierten Weine bleiben im Land. Seit 1980 haben internationale Rebsorten wie Cabernet Sauvignon in Bulgarien Einzug gehalten. Es werden viele billigen, aber zuverlässigen Alltagsweine für die Supermärkte hergestellt.

Es gibt fünf Weinanbauregionen in Bulgarien - so wollen es die neuren Weingesetze Bulgariens: das Donautal im Norden Bulgariens, die Schwarzmeerregion im Osten, das Strumatal im Südwesten, das Flusstal Marica und im Süden Stara Planina.

Wie gesagt dominieren in Bulgarien internationale Rebsorten, jedenfalls für den Export, an der Spitze Cabernet Sauvignon. Es folgen Merlot und etwas Pinot Noir. Die Weißweine überwiegen aber die Rotweinsorten. Insbesondere für den Binnenmarkt stehen die georgischen Trauben Rkatziteli, Chardonnay und weitere internationale Rebsorten zur Verfügung.

Die Weinklassifizierung lehnt sich an das französische System an: Landweine entsprechen den Vins de pays, sortentypische Weine mit Herkunftsbezeichnungen den VDQS Weinen. Eine Stufe höher ist die Klasse Kolektzione, was Reserve bedeutet, angesiedelt: sind Weißweine mindestens zwei Jahre gelagert und Rotweine mindestens drei Jahre, so können sie diese Bezeichnung führen. Controliran entspricht den französischen AOC Weinen; es sind Weine aus bestimmten Rebsorten und Lagen.